Pollo Relleno

Ingredientes para 1 kg de picadillo ( medio de res y medio de cerdo doblemente molido)

• 1 cebolla gde picada
• 4 o5 jitomates picados
• De todo lo que sigue 200 gr aproximadamente – todo picado o rebanado
  • Piñones
  • Almendras
  • Nuez
  • Aceitunas
  • Ciruela pasa
  • Pasas
• Una barrita de mantequilla y poquito aceite de olivo
• Una taza de jerez dulce o seco
• Hierbas de olor frescas, amarradas en un hilo. Las principales son:
  • Tomillo
  • Hierbabuena
  • Mejorana
  • Menta
  • Otras, al gusto

Forma de preparar:

Se guisa la cebolla y jitomate en la mantequilla y aceite de olivo

Ya guisada se pone la molida y hierbas de olor

ya que este cocida la carne se ponen todas los ingredientes menos el jerez,

y se deje hervir un ratito ya que hierve ahora si se pone el jerez y se deja hervir otro ratito y se prueba para ponerle knort suiza y sal al gusto, también le puedes poner más de cualquier ingrediente !

El pollo mi mama lo cose y lo deja enfriar

A la mera hora el pollo se pone en refractario embarrado de mantequilla y pimienta, encima se pone el picadillo y se mete al horno.

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